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Archivio tag: biologico

12 ottobre 2016

Non tutto il biologico è illogico

By La Rapa Rossa From Eco-attività quotidiane Lascia un commento

marchio biologicoEcco, l’ho fatto anche l’altra sera. Ho guardato i servizi di Rai 3, Report Bio illogico e, prima della Gabanelli, “Indovina chi viene a cena?” la nuova trasmissione di Sabrina Giannini. E mi sono arrabbiata, eccome, se mi sono arrabbiata!

La denuncia sullo sfruttamento delle vacche da latte è orripilante. Se non avete visto la puntata potete recuperarla attraverso questo link di Facebook oppure attraverso il blog Vegolosi.

Le manipolazioni cui sono oggetto le vacche da latte in primis e parallelamente noi consumatori, sono inqualificabili e imbarazzanti, nel senso che suscitano un sentimento di imbarazzo, di vergogna, da un lato per ciò che alcuni sono disposti a fare per denaro, dall’altro per ciò che si ignora, che ci rende alla fine complici. Continua a leggere →

#Report biologico consumo consapevole consumo critico G.A.S. latte
20 settembre 2016

Legenda per viandanti nella nebbia

By La Rapa Rossa From Eco-attività quotidiane, Senza categoria Lascia un commento
Caspar David Friedrich -Der Wanderer über dem Nebelmeer

Caspar David Friedrich -Der Wanderer über dem Nebelmeer

Di recente alcune amiche mi hanno fatto notare che leggendo le mie ricette rimangono attonite davanti allo schermo, come viandanti nella nebbia appunto, e poi chiudono senza aver provato i piatti.

Perché?

Dicono che le ricette sono ben spiegate, ma i nomi degli ingredienti a volte sono così sconosciuti da mettere in imbarazzo e disincentivare la completa lettura.

Me ne scuso sinceramente.

Può capitare di dare per scontato che, ciò che in alcuni post, magari iniziali, è stato ampiamente spiegato, abbia esaurito la necessità di chiarimenti e perciò, dopo le prime note al riguardo, — anche per non risultare ripetitivi o noiosi — non si fanno più riferimenti alle spiegazioni. Continua a leggere →

alghe biologico cereali legenda legumi macrobiotica proteine
5 febbraio 2016

Arrosto morbido di seitan con purè di mele

By La Rapa Rossa From Proteine Vegetali, Salse e Condimenti Lascia un commento

arrosto-di-seitan

L’abbiamo fatto di nuovo. Siamo andati a portare scompiglio nel laboratorio di cucina di Apolf Pavia con ricette insolite, ma ci siamo divertiti, di nuovo!

Con gli studenti del corso di Istruzione e Formazione Tecnica Superiore abbiamo parlato di proteine vegetali, dell’ostracismo che hanno subito nella storia e delle risorse che invece il mondo vegetale nasconde. Continua a leggere →

arrosto arrosto vegetale biologico curry mele renette seitan uvetta vegano vegetarianismo
21 novembre 2014

Che cos’è un G.A.S.

By La Rapa Rossa From Eco-attività quotidiane Lascia un commento
foto www.rinnovabili.it

foto www.rinnovabili.it

Non sapete ancora che cos’è un G.A.S.? Ve lo spiego in questo articolo. Anzitutto G.A.S. è l’acronimo per Gruppo di Acquisto Solidale, una forma innovativa di acquisto sorta per soddisfare la necessità di un consumo più consapevole, con fondamento etico.  Continua a leggere →

biologico consumo consapevole consumo critico G.A.S. Gruppo di Acquisto Solidale
7 novembre 2014

Rispettiamo le stagioni anche in cucina

By La Rapa Rossa From Stagioni Lascia un commento

foglie autunno

Le stagioni che si susseguono con i ritmi dettati dalla natura rappresentano l’alternanza anche dei cibi sulla nostra tavola e dei metodi di cottura. E’ indubbio che se d’estate prediligiamo cibi crudi e freschi, quando la stagione si raffredda il nostro corpo cerca con maggiore insistenza i cibi cotti a lungo, zuppe e in generale pietanze che ci riscaldino anche dal punto di vista psicologico. Anche il gusto di verdure e frutta che consumiamo è migliore nel pieno della loro crescita e maturazione mentre un cibo coltivato “a forza” fuori stagione è più facilmente soggetto a difficoltà di coltura, quindi probabilmente trattato con medicinali e preparati chimici che lo fortificano e lo aiutano a combattere parassiti e quant’altro ostacoli la resa del prodotto. Continua a leggere →

alimentazione sostenibile biodinamico biologico chilometro zero consumo consapevole G.A.S. stagionalità

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