Ho scelto a rappresentare questo blog la rapa rossa, o barbabietola che dir si voglia, perché è un ortaggio povero, sicuramente molto comune, rude e un po’ dimesso nell’aspetto ma che al taglio rivela un gusto dolciastro e uno splendido colore rubino intenso. La Rapa Rossa nasce proprio perché adoro scrivere e amo da sempre il cibo.

Diciamolo subito, il sorgo NON è una coltivazione a chilometro zero, fatto salvo qualche realtà in nord e centro Italia, infatti i maggiori produttori sono gli Stati Uniti, Africa e Asia. Quello che interessa è la sua mancanza totale di glutine, che pertanto lo rende adatto ad integrare la dieta per celiaci.

Parliamo spesso di stagioni e stagionalità dei prodotti e di come acquistare solo prodotti che la natura offre in ogni periodo dell’anno sia vantaggioso per il gusto e per il portafogli. Ma dalle parole ai fatti, quando? Applicare le regole della stagionalità non è difficile. Una risposta possibile è il Menù salva-spesa, ogni mese sul blog.