Traggono ispirazione dai biscotti tradizionali dei paesi del nord Europa — che a Natale con zucchero e spezie ci sanno fare davvero! — e dalla tipicità italiana dei biscotti secchi tipo Cantucci, questi Biscotti speziati di Natale . Continua a leggere
Archivio Categoria: I Dolci
Bauletti alla marmellata di azuki con gelatina morbida di melagrana
Vi ho già parlato dei fagioli Azuki e delle loro proprietà eccezionali (qui e anche qui), ma forse non vi ho ancora detto che, per il loro gusto delicato, in Giappone sono utilizzati anche nelle ricette di dolci e dessert.
L’Anko è appunto la marmellata di azuki, una bomba calorica a dire il vero, ricca di proteine e zucchero, che è tradizionale sulle tavole del Sol Levante. Continua a leggere
Migliaccio allo zenzero con salsa di cachi e gelato di castagne
Cachi e castagne sono ormai nel tratto discendente della loro stagione, perciò occorre affrettarsi ad utilizzarli nelle ricette perché tra pochi giorni ne rimarrà solo un dolce ricordo. Continua a leggere
Brownie alle castagne con salsa di lamponi
Ogni compleanno va festeggiato con un dolce e quello de LaRapaRossa non è da meno! Un anno fa esatto inauguravo questo blog con la prima ricetta e il primo articolo.
Oggi dunque si fa festa spegnendo una candelina e gustando il Brownie alle castagne con salsa di lamponi. Il rosso acceso dei lamponi si sposa con uno degli ingredienti più gustosi della stagione: le castagne. Continua a leggere
Crostata al cacao di zucca e amaretti
La Rapa Rossa sta per compiere un anno e, proprio come nel suo giorno di nascita ho proposto un dolcetto di zucca, così nel suo anniversario mi ritrovo con gli stessi ingredienti, quasi nella stessa ricorrenza di Halloween, perciò come può mancare oggi un dolce a tema?
Una Crostata al cacao di zucca e amaretti è proprio quello che ci vuole! Continua a leggere