Confetture per formaggi

Con questo post si aprono le pagine dedicate al Natale. Per il 2015 non ho potuto realizzare un intero menù natalizio, come lo scorso anno, perché davvero sto vivendo giorni molto caotici, pieni di cose positive ma purtroppo anche negative.

Allora ho pensato che fosse una idea carina quella di proporre ricette per i regali di Natale.

A me è sempre piaciuto omaggiare gli amici di piccoli “presentini mangerecci”, se poi sono fatti con amorevole cura in casa, danno più soddisfazione. Perciò vi proporrò, oggi e nei prossimi giorni, varie ricette che spaziano dal dolce al salato per realizzare semplici doni singoli oppure da abbinare e raccogliere in un cestino natalizio. Sta a voi combinarli come meglio credete.

Ogni ricetta avrà la caratteristica di essere realizzabile con buon anticipo — come questa delle Confetture per formaggi — oppure viceversa appena a ridosso delle festività, ma in questo caso sarà super-rapida!

Rintraccerete facilmente le ricette in questione perché saranno racchiuse sotto il tag Regali di Natale, ma se riesco a trovare il tempo — ad oggi non posso prometterlo!  — raccoglierò le ricette in un libercolo da scaricare in pdf via newsletter. Nel qual caso, riceverete appunto la Newsletter di riferimento.

Ma veniamo allora al primo regalo mangereccio. Sono quattro le confetture che vi propongo da abbinare ai formaggi: la Confettura di zucca adatta a formaggi a pasta dura e alta stagionatura come il Parmigiano Reggiano, la Confettura di mele e cannella al peperoncino perfetta per i formaggi a pasta morbida come le caciotte o il Brie, la Confettura di barbabietola che ben si sposa con i formaggi freschi come il caprino, anche vaccino, e la Confettura di daikon e sedano ottima con i formaggi a pasta acidula e dal gusto intenso come il Gorgonzola o la Fontina.

Tra il dolce e il piccantino, almeno due di queste possono anche essere gustate semplicemente su una fetta di pane, quella di zucca e di mele, soprattutto se decidete di eliminare il peperoncino dalla ricetta.

Invasate le confetture in piccoli vasetti decorativi o nei classici vasi da marmellata che potete poi decorare con nastrini e coccarde a tema natalizio e regalatele in una scatola che le contenga a misura, oppure in un cestino, in compagnia di altri pacchettini, ispirati alle ricette che vi suggerirò nei prossimi giorni. Stay tuned!