Oggi pensiamo ad un menù leggero e queste Polpette di tofu croccanti con maionese vegan sono perfette. I bagordi del Natale immagino siano finiti per tutti e credo che, tra parenti e amici, ognuno avrà ampiamente dato fondo alle proprie risorse, sia in cucina che a tavola. Continua a leggere
La Padellata di rape, carote e cavoletti di Bruxelles è un contorno tipicamente invernale che si accompagna benissimo agli arrosti. Nel Menù di Natale non poteva che essere il degno compare dell’Arrosto di frutta secca con salsa gravy vegetariana. Continua a leggere
L’Arrosto di frutta secca con salsa gravy vegetariana è un piatto che stupisce. Sono particolarmente affezionata a questa ricetta che mi è stata data da un’amica americana e che fa parte della tradizione dei paesi di lingua inglese. Mi sembrava giusto proporla nel Menù di Natale quale piatto forte, in veste assolutamente vegan. Continua a leggere
Le Quenelle di spinaci e rapa rossa sono il contorno adeguato per un piatto leggero di pesce come il Cofanetto di branzino. Sono veloci da preparare, colorate e non hanno bisogno di cottura al di fuori della lessatura degli spinaci. Si può volere di più?
Il Cofanetto di branzino è il primo dei due secondi che ho inserito nel Menù di Natale. Si tratta di tenero filetto di branzino arricchito da un cuore di zucchine e olive nere e da foglioline di menta fresca che ne esaltano il sapore, il tutto sistemato in un coppapasta, o in stampini monoporzione, e passato brevemente in forno. Continua a leggere