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Archivio tag: kamut

15 Febbraio 2016

Kamut con tofu speziato e nocciole

By La Rapa Rossa From I Cereali, Proteine Vegetali Lascia un commento

kamut_tofu

Questo periodo dell’anno rappresenta da sempre per me un momento particolarmente ambivalente: da un lato lo detesto perché sono stufa dell’inverno e perché solitamente reca il picco del contagio influenzale.

Al contempo adoro la luce delle giornate che si allungano e il pensiero che febbraio è un mese corto corto — a parte quest’anno, che ci regala un giorno in più — preludio della Primavera e del germogliare diffuso delle piante.

Insomma, la luce in fondo al tunnel del freddo si intravede e questo scalda il cuore, o no? Continua a leggere →

alga nori carote cipollotto curry kamut nocciole tofu zenzero zucchine
2 Febbraio 2015

Kamut con salsa di erbette e alici

By La Rapa Rossa From I Cereali Lascia un commento

Kamut-con-salsa-di-erbette-e-alici

 

Tra i cereali in chicco, orzo e farro sono quelli che preferisco, ma il grano Khorasan, meglio conosciuto con il suo marchio registrato Kamut, si è rivelato un perfetto ingrediente per le insalate. Questa volta invece ho provato a prepararlo con una salsa di erbette appena scottate e insaporite da filetti di alici dissalati. Continua a leggere →

erbette grano Khorasan kamut
9 Novembre 2014

I cereali in chicco: istruzioni per l’uso

By La Rapa Rossa From I Cereali Lascia un commento

cereali3

Quando si parla di cereali, chissà perché, gli italiani pensano quasi sempre a grano, riso e mais, vale a dire pasta, risotto, polenta, pane e pizza. Certo sono alimenti che appartengono strettamente alla nostra cultura alimentare e che ogni giorno, almeno una volta al giorno, compaiono sulle tavole della maggior parte delle persone. Se penso alla comodità che rappresenta in termini di velocità di preparazione e di gusto un piatto di spaghetti al pomodoro, faccio fatica ad immaginare qualcosa di più efficace a togliere la fame con soddisfazione! Continua a leggere →

amaranto avena cereali cereali in chicco farro frumento grano saraceno kamut mais miglio orzo orzo mondo quinoa riso segale
31 Ottobre 2014

Muffin di Kamut e zucca con gocce di cioccolato piccanti

By La Rapa Rossa From Dolci al forno, I Dolci Lascia un commento

muffin di zucca

Non potevo proprio esimermi dal celebrare la zucca nella giornata dedicata a Jack-o’-lantern! Mio figlio mi ha rammentato proprio in questi giorni la leggenda anglosassone legata alla zucca intagliata e illuminata tipica della notte di Halloween e del fabbro Jack, avaro e ubriacone, condannato a vagare per sempre alla ricerca di un luogo in cui riposarsi.  Continua a leggere →

cioccolato kamut muffin peperoncino zucca

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