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Archivio tag: riso

28 Giugno 2018

Insalata di riso

By La Rapa Rossa From I Cereali, Ortaggi di Terra Lascia un commento

insalata di riso

 

Diciamolo, è un classico della stagione. Con poca fatica, si ottiene un piatto fresco e gustoso che nutre senza appesantire.

E poi si presta a fantasiose aggiunte, perché, interpretando il riso come una base neutra, si possono inserire tutti gli ingredienti che piacciono di più, dagli ortaggi freschi e crudi, ai legumi lessati, alle erbe aromatiche, sottaceti e piccoli pezzetti proteici, come formaggio o uova. Continua a leggere →

cipollotto piselli pomodoro datteri primo riso
15 Novembre 2016

Riso basmati speziato con ceci e semi di zucca

By La Rapa Rossa From I Cereali, Ortaggi di Terra, Proteine Vegetali Lascia un commento

Riso-basmati-spaziato-con-i-ceci

Non so cosa ne pensate voi, ma il riso basmati secondo me ha un profumo unico e meraviglioso, che fa venire l’acquolina in bocca solo a sentirlo. L’adoro!

Se poi è abbinato alle spezie, come in questo caso — ma non solo in questa ricetta, anzi, quasi sempre, vista la sua origine orientale — l’aroma che si scatena dalla pentola è inebriante. Continua a leggere →

ceci coriandolo cumino curcuma riso riso basmati semi di zucca
7 Novembre 2016

Tris di cereali con radicchio rosso e nocciole

By La Rapa Rossa From I Cereali, Ortaggi di Terra Lascia un commento

Tris- di-cereali-con-radicchio-e-nocciole

Tre cereali a comporre un unico piatto, sono una vera sferzata di energia!

Il riso Venere, o riso nero, è una coltivazione made in Italy, derivante dall’incrocio naturale tra una specie di riso orientale e una italiana, ed è coltivato in Piemonte, in Pianura Padana e in Sardegna. E’ ricco di lisina, un aminoacido essenziale di solito difficile da reperire negli altri cereali, privo di glutine, è particolarmente ricco di ferro, calcio, magnesio e zinco, ed è altamente digeribile. Continua a leggere →

farro nocciole radicchio riso riso venere risotto
26 Settembre 2016

Risotto alle sardine e finferli

By La Rapa Rossa From Ortaggi di Terra, Proteine Animali Lascia un commento

Risotto-sardine-e-finferli

Voglia di risotto? Ecco come cucinarne uno di mezza stagione, tra l’estate finita e l’autunno appena iniziato.

Continua a leggere →

finferli funghi pesce azzurro riso risotto sardine
31 Dicembre 2014

Risotto mantecato alla Rapa Rossa con fonduta di Castelmagno

By La Rapa Rossa From I Cereali, Ortaggi di Terra Lascia un commento

Risotto mantecato alla rapa rossa

Un primo gustoso questo Risotto mantecato alla Rapa Rossa con fonduta di Castelmagno, che accende di rosso la cena del veglione. Continua a leggere →

barbabietola Castelmagno menù di Natale riso risotto
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