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Archivio tag: shoyu

19 Aprile 2018

Tempeh e alga arame fritti con batata speziata al forno

By La Rapa Rossa From Ortaggi di Mare, Proteine Vegetali Lascia un commento

tempeh fritto

Tempeh?! Scusa, ma che cos’è? La domanda più frequente che mi sento porre quando parlo di ricette con alimenti alternativi.

Infatti, se ormai anche le persone che non sono avvezze alla macrobiotica e alle proteine alternative a quelle animali, sanno bene o male cosa siano tofu e seitan, parlando di tempeh invece le certezze vacillano. Cosa sarà mai, come si cucina, che sapore ha, e l’aspetto? un po’ strano, no? Continua a leggere →

alga arame alimenti fermentati batata erbe aromatiche secondo shoyu tempeh vegano
8 Ottobre 2015

Insalata di borlotti e sedano con tofu croccante

By La Rapa Rossa From Le Proteine, Proteine Vegetali Lascia un commento

Insalata-di-borlotti

Ho acquistato i borlotti e a pranzo ho proprio voglia di un’insalata. Non dico “veloce“, perché si sa che per cuocere i legumi il tempo serve, ma se li avete già cotti…

Continua a leggere →

alga kombu fagioli borlotti legumi macrobiotica sedano shoyu tofu
12 Novembre 2014

Gli ingredienti speciali dalla Macrobiotica: istruzioni per l’uso

By La Rapa Rossa From Salse e Condimenti 3 Commenti

shoyu

In questa sezione elenco gli ingredienti che più o meno spesso troverete nelle mie ricette e che per alcuni potrebbero risultare nuovi, sia nel nome che nell’utilizzo. Molti di essi sono diventanti di uso comune nella mia cucina a seguito dei corsi di cucina macrobiotica frequentati in passato, che me li hanno presentati e fatti conoscere in maniera approfondita. Forniscono una buona alternativa a sale e aceto per insaporire o condire i piatti e sono basi indispensabili per alcune salse e piatti vegani. Continua a leggere →

acidulato di umeboshi gomasio kuzu macrobiotica miso semi di sesamo shoyu soia tahina umeboshi

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