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Archivio tag: proteine vegetali

21 Giugno 2017

Insalata di roveja e farro

By La Rapa Rossa From Ortaggi di Terra, Proteine Vegetali Lascia un commento

insalata-di-roveja-e-farro

Chiariamo subito i dubbi, entrando nel vivo della questione: la roveja non è uno strano prodotto esotico. Si tratta di un legume italianissimo, presidio Slow Food, che cresce spontaneo e coltivato nei Monti Sibillini.

Quindi Umbria e Marche, Italia, dietro casa insomma.

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farro finocchio legumi primo proteine vegetali roveja Slow Food
8 Febbraio 2016

Seitan, tofu e il marketing delle proteine vegetali

By La Rapa Rossa From Eco-attività quotidiane, Le Proteine, Proteine Vegetali Lascia un commento
Soia-pianta

Piante di soia

Se qualcuno vi parla di carne e formaggio vegetale state certi che si stanno riferendo a seitan e tofu.

Il mercato del cibo naturale e vegetariano presenta infatti questi due alimenti paragonandoli strettamente ad un corrispettivo comunemente noto dell’alimentazione “tradizionale”, passatemi il termine, paragone che a ben vedere reca un errore concettuale di fondo. Continua a leggere →

consumo critico proteine proteine vegetali seitan tofu
2 Febbraio 2016

Le proteine alternative, eredità della nostra storia

By La Rapa Rossa From Eco-attività quotidiane, Le Proteine Lascia un commento
Il-mangiafagioli

Annibale Carracci, Il mangiafagioli, 1583

 

Sono passati ormai i tempi in cui quando si parlava di proteine, indispensabili per la salute del nostro corpo, si pensava automaticamente alla bistecca. Molti di noi sono cresciuti con la convinzione che il giusto apporto di proteine non potesse che provenire dalle carni animali o dal latte e derivati. Continua a leggere →

consumo critico derivati della soia proteine proteine animali proteine vegetali
9 Novembre 2014

Le proteine vegetali: istruzioni per l’uso

By La Rapa Rossa From Le Proteine, Proteine Vegetali Lascia un commento

proteine vegetali

Fino a qualche anno fa, conoscevo solo le proteine animali (carne, latte e formaggi, uova) e sapevo che i legumi costituiscono una buona fonte di proteine alternative. Punto. Continua a leggere →

alimentazione sostenibile hemp-fu proteine vegetali seitan tempeh tofu
3 Novembre 2014

Proteine animali o vegetali? Una guerra ancora aperta verso l’alimentazione sana e sostenibile

By La Rapa Rossa From Eco-attività quotidiane 2 Commenti
Fattoria Noi e la Natura

Galline razzolano libere nella Fattoria Noi e la Natura

Il dibattito aperto tra i sostenitori delle proteine animali a discapito di quelle vegetali è questione attuale e davvero spinosa. E’ una grande fatica per me intrufolarmi in questo argomento perché ne voglio parlare, ma non mi interessa prendere una posizione nei confronti di nessuna delle due fazioni. Vorrei invece andare oltre il dibattito di quale scelta sia migliore. Mi spiego meglio. Continua a leggere →

acquisto consapevole alimentazione sana e sostenibile consumo critico G.A.S. proteine animali proteine vegetali sostenibilità vegano vegetarianismo

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