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8 marzo 2016

Plum-cake salato alle carote viola

By La Rapa Rossa From Lievitati e Torte Salate, Proteine Vegetali Lascia un commento

Plum-cake salato alle carote

Ho acquistato le carote viola, perché la curiosità mi divorava e dovevo assolutamente provarle!

Si presentano esattamente come le carote “normali”, solo che la buccia è scura — ne vedete una in foto sullo sfondo. Una volta pelate invece, sono rosse come la barbabietola e, come questa o come il cavolo rosso,  rilasciano un liquido dal colore viola — in foto in primo piano. Il gusto invece, è identico a quello delle carote arancioni.

Vi sento già dire “quindi è solo una questione estetica…” — che poi era quello che pensavo anch’io  –, invece no, sbagliato! Continua a leggere →

carote viola tofu torta salata vegan
9 settembre 2015

Corona di melanzane e miglio

By La Rapa Rossa From Gli Ortaggi, I Cereali Lascia un commento

corona-di-melanzane-e-miglio

Le melanzane sono ortaggi versatili. Gustosissime fritte, vengono impiegate in molte ricette estive — persino dolci! — preparate in agrodolce, alla piastra, in salsa. Vi propongo oggi una versione curiosa, dove le melanzane divengono  per così dire “accessorio” goloso di miglio risottato.

Continua a leggere →

melanzane miglio porri zucchine
27 dicembre 2014

Polpette di tofu croccanti e salsa maionese vegan

By La Rapa Rossa From Proteine Vegetali Lascia un commento

crocchette di tofu e noci

Oggi pensiamo ad un menù leggero e queste Polpette di tofu croccanti con maionese vegan sono perfette. I bagordi del Natale immagino siano finiti per tutti e credo che, tra parenti e amici, ognuno avrà ampiamente dato fondo alle proprie risorse, sia in cucina che a tavola. Continua a leggere →

amaranto maionese vegan polpette polpette vegetali tofu
8 dicembre 2014

Torta di pane e cacao

By La Rapa Rossa From I Dolci, Le Riciclette, le ricette del riciclo Lascia un commento

Torta di pane

 

Il pane avanzato non si butta mai. Questa è la legge che vigeva in casa mia e che io condivido pienamente anche adesso. Anzi, recuperato può dar vita a numerose ricette, come la Torta di pane e cacao. Continua a leggere →

cacao pane raffermo pinoli torta
19 novembre 2014

Crostata all’origano con crema di porri, zucchine e Taleggio

By La Rapa Rossa From Lievitati e Torte Salate Lascia un commento

Crostata origano e porri

Le torte salate sono fantastiche soluzioni per antipasti o secondi leggeri a base di verdure, come questa Crostata all’origano con crema di porri, zucchine e Taleggio. Possono rappresentare, per esempio, ottime ricette per utilizzare gli avanzi di verdure cotte, oppure con l’aggiunta di formaggi rendono il gusto delle verdure più gradito anche ai bambini, che spesso le evitano. Continua a leggere →

brisée naturale pasta brisée porri semi di sesamo Taleggio torta salata zucchine
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