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Archivio mensile:Ottobre 2016

27 Ottobre 2016

Plum-cake alle spezie e uva

By La Rapa Rossa From Dolci al forno, I Dolci Lascia un commento

Plum-cake

Un dolce davvero rapido da preparare ma che è sempre una buona soluzione per colazione e merenda.

Si può godere ancora il gusto dolce dell’uva e profumarlo con le spezie tipiche dei sapori delle stagioni fredde: cannella, zenzero e poi se volete anice stellata, chiodi di garofano. Aggiungete quelle che vi piacciono di più!

La stessa base della ricetta potete anche utilizzarla per muffins, riducendo la cottura a 20-25 minuti.

cacao cannella plum-cake semi di finocchietto torta uva zenzero
24 Ottobre 2016

Crema di foglie di ravanello e porri con pane alla zucca

By La Rapa Rossa From Le Riciclette, le ricette del riciclo, Ortaggi di Terra Lascia un commento

Crema-di-ravanelli

E niente, piove. Una zuppetta sarebbe l’ideale, bella calda ma leggera, colorata e facile facile…

Questo era il pensiero in famiglia ieri sera, ma direi che affacciandomi fuori, lo stesso desiderio di caldo, casa, tepore familiare, va bene anche oggi…

Continua a leggere →

pane patate porri ravanelli zucca zuppa
20 Ottobre 2016

Pane alla zucca con pasta madre

By La Rapa Rossa From Lievitati e Torte Salate, Ortaggi di Terra, Sfizi e Preparati Speciali Lascia un commento

Pane-alla-zucca

Ottobre, e se si pensa ai prodotti tipici di questa stagione, la mente corre subito a castagne, cachi, mele, funghi e ovviamente alla zucca.

Con la zucca abbiamo già sperimentato molte ricette tra cui la Crostata al cacao di zucca e amaretti oppure gli Spätzle con ortaggi su crema di zucca e altre che potete ricercare all’interno del blog con la parola chiave “zucca”.

Era un po’ che volevo provare a cucinare il pane con gusti differenti e in particolare con la zucca. Ne ho assaggiato uno alla Sagra della zucca bertagnina di Dorno che era davvero buono. Continua a leggere →

lievito naturale pane pasta madre pirlatura S&F semi di zucca tecniche impasto zucca
17 Ottobre 2016

Pasta e fagioli

By La Rapa Rossa From Ortaggi di Terra, Proteine Vegetali Lascia un commento

Pasta-e-fagioli-borlotti

Vegetariani? Sì, per tradizione!

Questo è quello che ogni italiano amante delle zuppe di legumi — e di molti altri piatti tipici — può affermare, senza timore di essere smentito.

A meno che, non abbiate preso derive strane e siate abituati ad insaporire le zuppe con panna e burro… Ma se la ricetta è tradizionale, è un pericolo che non dovreste correre.

E dunque ecco la cara, buona, vecchia Pasta e fagioli! Continua a leggere →

alga kombu baccelli fagioli fagioli borlotti olio aromatico vegetariano zuppa
13 Ottobre 2016

Medaglioni di lupini con salsa rossa aromatica

By La Rapa Rossa From Le Riciclette, le ricette del riciclo, Proteine Vegetali, Salse e Condimenti Lascia un commento

Medaglioni-di-lupini-con-salsa

Vivo da anni una diatriba tra me e il lupino fresco. Mi piace mangiucchiarlo come stuzzichino, anche per un aperitivo, ma inevitabilmente dopo un po’ mi viene a noia e allora l’abbandono.

Il problema è che la confezione di solito è da mezzo chilo, perciò siccome ovviamente non li butto — non sia mai!  — li ripongo in frigorifero dove restano per giorni ad osservarmi ogni volta che lo apro, finché dopo averli nascosti dietro a ciotole, vasetti di yogurt e sacchetti di verdura, mi accorgo d’incanto che esistono ancora, ma ormai il loro colore è virato sul verde e sono ricoperti di una patina davvero poco invitante… Continua a leggere →

hamburger lupini peperoni pomodori secchi salsa
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