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9 gennaio 2017

Misto di ortaggi e grano saraceno con pomodori secchi e capperi di Pantelleria

By La Rapa Rossa From I Cereali, Ortaggi di Terra Lascia un commento

Grano-saraceno-capperi-di Pantelleria

Forza ragazzi, che si rincomincia!

Nuovo anno, bilanci dell’anno appena terminato, nuovi propositi per quello iniziato. Tra questi la parte salute e benessere ha sempre grande successo: sono certa che per molti ci sono mi iscrivo in palestra e questa volta la frequento seriamente, mangiare sano, perdere peso, prendersi cura di sé insomma.

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capperi di Pantelleria cavolo cappuccio bianco gluten free grano saraceno pomodori secchi
7 giugno 2016

Okra in umido con spiedini di tofu e cuscus estivo

By La Rapa Rossa From Proteine Vegetali, Sfizi e Preparati Speciali Lascia un commento

Okra-in-umido-con-spiedini-di-tofu-e-cuscus-estivo

Bella estiva questa foto che ho virato in “caldo” per dare più profondità al rosso del pomodoro: sa di estate no?

Il piatto prende origine dal desiderio di provare a cucinare l’Okra che ho trovato al supermercato e che ho mangiato tante volte nella cucina etnica con grande soddisfazione. Continua a leggere →

cetriolo cuscus integrale menta okra pomodori tofu
9 settembre 2015

Corona di melanzane e miglio

By La Rapa Rossa From Gli Ortaggi, I Cereali Lascia un commento

corona-di-melanzane-e-miglio

Le melanzane sono ortaggi versatili. Gustosissime fritte, vengono impiegate in molte ricette estive — persino dolci! — preparate in agrodolce, alla piastra, in salsa. Vi propongo oggi una versione curiosa, dove le melanzane divengono  per così dire “accessorio” goloso di miglio risottato.

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melanzane miglio porri zucchine
30 giugno 2015

Pomodori ripieni di quinoa

By La Rapa Rossa From I Cereali, Ortaggi di Terra Lascia un commento

pomodori-ripieni-di-quinoa

La quinoa è un falso cereale con proprietà straordinarie. Il “grano de oro” o “madre di tutti i semi”, così chiamata dagli Inca che per primi ne scoprirono i benefici, è una pianta annuale che appartiene alla stessa famiglia delle barbabietole e di cui un tempo si consumavano anche le foglie.  Continua a leggere →

pomodoro quinoa
15 maggio 2015

Sushi vegeteriano

By La Rapa Rossa From Sfizi e Preparati Speciali Lascia un commento

sushi-vegetariano

Mia figlia adora il sushi. I suoi amici stravedono per il sushi. Su instagram l’hashtag #sushi ha oltre 12 milioni di post, su youtube ci sono quasi 2 milioni di  risultati. Per non parlare dei ristoranti tematici che a Milano continuano ad aprire, sull’onda del successo del genere “all you can eat“, cioè con una cifra fissa mangi quanto vuoi.

Potevamo noi esimerci dal rappresentare a nostro modo un piatto così di moda? Certo che no!  Continua a leggere →

etnico sushi vegano vegetariano
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