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Archivio Categoria: Autoproduzione

16 Dicembre 2015

Insalatini di carote e verza

By La Rapa Rossa From Autoproduzione, Gli Ortaggi, Sfizi e Preparati Speciali Lascia un commento

Insalatini-di-carote-e-verza

Gli “insalatini” sono verdure lacto-fermentate, grazie ad una leggerissima salamoia che permette di ammorbidire le consistenze più dure e soprattutto genera la produzione di lacto-bacilli, così utili per il benessere del nostro corpo.

Prodotti naturali della fermentazione sono lo yogurt e i crauti, per esempio, ma la salamoia è stata a lungo utilizzata per conservare il cibo in tempi antichi. Le verdure più adatte a questa tecnica sono carote, daikon, cavolo, zenzero, in generale insomma le radici e le verdure a foglia dura. Continua a leggere →

carote insalatini Regali di Natale verdure lacto-fermentate verza
14 Dicembre 2015

Gomasio

By La Rapa Rossa From Autoproduzione, Salse e Condimenti Lascia un commento

Gomasio

Il Gomasio è un ingrediente basilare della cucina macrobiotica. E’ considerato un condimento, ma non solo, ha proprietà nutrizionali e curative, in quanto i semi di sesamo di cui è composto sono ricchi di potassio e calcio, di proteine e vitamine E e D. Continua a leggere →

Regali di Natale sale semi di sesamo
9 Dicembre 2015

Dado vegetale

By La Rapa Rossa From Autoproduzione, Sfizi e Preparati Speciali Lascia un commento

Dado-vegetale

Produrre un dado vegetale in casa vi sembra strano? Pensate per un attimo a quanto sia strano, invece, acquistare concentrati di scarti di verdure e sale… Continua a leggere →

dado vegetale Regali di Natale
4 Dicembre 2015

Caramelle geleè alla melagrana

By La Rapa Rossa From Autoproduzione, Sfizi e Preparati Speciali Lascia un commento

Caramelle-alla-melagrana

Le Caramelle geleè alla melagrana fanno parte dei Regali di Natale mangerecci che, come vi dicevo in questo post, vi propongo per celebrare il prossimo Natale.

Le gelatine, tipo orsetti gommosi, sono ricercate in casa mia e questa soluzione fai-da-te soddisfa un po’ tutti, anche perché nella ricetta ho utilizzato la melagrana, ma il succo può essere di qualsiasi frutto, arancia, mela, fragole, quello che vi piace di più insomma. Se poi avete in casa l’estrattore o la centrifuga, potrete ottenere il succo da ogni frutto. Continua a leggere →

agar agar geleè melagrana Regali di Natale
30 Novembre 2015

Confetture per formaggi

By La Rapa Rossa From Autoproduzione, Sfizi e Preparati Speciali Lascia un commento

Confetture-per-formaggi

Con questo post si aprono le pagine dedicate al Natale. Per il 2015 non ho potuto realizzare un intero menù natalizio, come lo scorso anno, perché davvero sto vivendo giorni molto caotici, pieni di cose positive ma purtroppo anche negative.

Allora ho pensato che fosse una idea carina quella di proporre ricette per i regali di Natale. Continua a leggere →

barbabietola Confettura di barbabietola confettura di daikon e sedano confettura di mele e cannella confettura di zucca confetture daikon mele Regali di Natale zucca
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