Un dolce velocissimo? Usate le castagne per preparare dei piccoli bonbon al cioccolato, arricchiti di cocco rapè.
Le castagne potete acquistarle già lessate, oppure cuocerle voi e in questo caso non dimenticate di aggiungere una foglia di alloro e un pezzettino di alga kombu nell’acqua di cottura, le castagne infatti vanno trattate come i legumi.
Offriteli ai vostri ospiti con il caffè o un tè caldo, sono deliziosi!
Ho provato a cucinare il cavolo nero in molti modi — la Tartare oppure il Polpettone –, eppure c’è una ricetta nella quale il cavolo nero mi convince sempre e comunque: la zuppa, con l’accompagnamento di legumi e cereali, una vera garanzia!
In questa veste il cavolo nero non delude mai, ce lo insegnano i toscani con la Ribollita, dove questo ortaggio è protagonista.
Perciò, potevamo mancare noi a questo appuntamento autunnale con il fantastico cavolo nero? Giammai!
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Orzo, erbette, semi e spezie. E delicato formaggio di capra.
Ultimamente quello di capra è l’unico formaggio che mi va di mangiare, non so perché. Ha un gusto molto deciso, ma lo trovo assai digeribile e forse ho bisogno proprio di questo, cibi che si digeriscono senza fatica e senza appensantirmi. Continua a leggere
Al mercato biologico ho trovato la pastinaca che avevo già mangiato, ma non avevo ancora avuto l’occasione di cucinare, così l’ho acquistata e appena tornata a casa ho selezionato alcuni tuberi, radici e zucca e li ho conditi per poi cuocerli semplicemente al forno; e già così queste verdure possono costituire un ottimo contorno.
Se poi a questo piatto di verdure uniamo del caprino e dell’acciuga, possiamo servirlo come antipasto oppure come piatto unico per un pranzo leggero.
Questa è una ricetta perfetta per la stagione, ma ve la potete giocare anche per San Valentino: cuoricini morbidi di castagne e cacao con un dolce lampone fresco 
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Ottima però anche per qualsiasi occasione in cui si voglia preparare un dolce rapido e gustoso.