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Archivio tag: seitan

19 Dicembre 2016

Medaglioni di seitan ai funghi porcini con riduzione di vino rosso

By La Rapa Rossa From Gli Ortaggi, Ortaggi di Terra, Proteine Vegetali, Sfizi e Preparati Speciali Lascia un commento

Medaglioni-di-seitan-con-funghi-porcini-e-riduzione-di-vino-rosso

Dopo gli antipasti e i Ravioli di ortaggi al vapore con olio aromatico, siamo al giro di boa del Menù di Natale di quest’anno.

Secondo e contorno insieme, niente di più facile, dai! Cuocete insieme la proteina, in questo caso seitan, e i funghi porcini, e poi via al servizio!

Ehm, no, non subito… Continua a leggere →

funghi porcini menù di Natale Natale seitan
23 Settembre 2016

Fettine di seitan con pomodori, capperi e origano

By La Rapa Rossa From Proteine Vegetali Lascia un commento

Seitan-con-pomodorini-capperi-e-origano

Un secondo leggerissimo e saporito. E’ seitan ed è buono, sembrerà impossibile ma è così

L’aggiunta di capperi e origano stuzzica poi il gusto tipicamente estivo, anche se siamo ormai ufficialmente entrati in autunno. Ma a noi piace avere ancora qualche strascico d’estate a tavola, almeno per qualche giorno.

Continua a leggere →

capperi legenda origano pomodoro seitan vegan
8 Febbraio 2016

Seitan, tofu e il marketing delle proteine vegetali

By La Rapa Rossa From Eco-attività quotidiane, Le Proteine, Proteine Vegetali Lascia un commento
Soia-pianta

Piante di soia

Se qualcuno vi parla di carne e formaggio vegetale state certi che si stanno riferendo a seitan e tofu.

Il mercato del cibo naturale e vegetariano presenta infatti questi due alimenti paragonandoli strettamente ad un corrispettivo comunemente noto dell’alimentazione “tradizionale”, passatemi il termine, paragone che a ben vedere reca un errore concettuale di fondo. Continua a leggere →

consumo critico proteine proteine vegetali seitan tofu
5 Febbraio 2016

Arrosto morbido di seitan con purè di mele

By La Rapa Rossa From Proteine Vegetali, Salse e Condimenti Lascia un commento

arrosto-di-seitan

L’abbiamo fatto di nuovo. Siamo andati a portare scompiglio nel laboratorio di cucina di Apolf Pavia con ricette insolite, ma ci siamo divertiti, di nuovo!

Con gli studenti del corso di Istruzione e Formazione Tecnica Superiore abbiamo parlato di proteine vegetali, dell’ostracismo che hanno subito nella storia e delle risorse che invece il mondo vegetale nasconde. Continua a leggere →

arrosto arrosto vegetale biologico curry mele renette seitan uvetta vegano vegetarianismo
6 Ottobre 2015

Spezzatino di seitan e zucchine alla menta

By La Rapa Rossa From Ortaggi di Terra, Proteine Vegetali Lascia un commento

Spezzatino-di-seitan-e-zucchine-alla-menta

Rapido e saporito, lo spezzatino di seitan e zucchine alla menta è un secondo piatto alternativo che risolve il pasto in maniera versatile. Ed è una bellezza sulla tavola! Continua a leggere →

menta seitan spezzatino vegetale zucchine
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