La stagionalità dei prodotti alimentari sembra proprio che vada a braccetto con una sana alimentazione. Il ritmo delle variazioni che intercorrono nel clima a seconda delle zone e il conseguente variare delle colture in sua funzione, segna il ritmo corretto anche per il nostro corpo. Secondo le filosofie orientali, il corpo necessita di alimenti più dolci e calorici man mano che ci si inoltra nella stagione fredda, per lasciare il passo invece ad alimenti energizzanti e vitali quando la primavera e l’estate fanno il loro ingresso. Continua a leggere
Archivio mensile:Gennaio 2015
Hamburger di tofu e zucca con orecchiette trifolate
A chi non piacciono gli hamburger? Con o senza salse, come gli Hamburger di tofu e zucca, sono un secondo sempre gradito. Se poi li accompagniamo con patatine — magari al forno e di zucca come queste — e pane fresco, sfido a non farsi venire l’acquolina in bocca!
Pesto di cime di rapa
E’ la stagione delle cime di rapa, di cui si consumano foglie e fiori con i gambi più teneri in molte preparazioni buonissime. E quei fusti grossi? Quelli un po’ coriacei, che fate, li buttate? E’ un peccato! Continua a leggere
Carote saltate con alga Hijiki
Le Carote saltate con alga Hijiki sono un contorno che si adatta un po’ a tutto: si accompagnano bene con una porzione di pesce oppure con proteine alternative, come tofu e seitan, o ancora con una frittata o del formaggio. Insomma sono un contorno passe-partout ricco di vitamine e calcio, grazie anche all’aggiunta di gomasio. Continua a leggere
Crostatine alle pere e cannella
Grandissima soddisfazione per questa ricetta di pasta frolla assolutamente senza burro e uova, che ancora una volta vi stupirà per la sua consistenza morbida e “burrosa“. Sì, è questo il termine che meglio definisce secondo me la pasta frolla, Continua a leggere