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Archivio tag: latte di soia

17 Novembre 2016

Muffins con gocce di cioccolato e uvetta senza zucchero

By La Rapa Rossa From Dolci al forno, I Dolci 2 Commenti

Muffins-con-gocce-di-cioccolato-e-uvetta

Lo conoscete il Prof. Franco Berrino? E’ un medico che da sempre o quasi studia il rapporto tra alimentazione e benessere fisico, con particolare attenzione alla relazione tra alimentazione sana e malattie oncologiche.

Come si evince dalla sua biografia, facilmente reperibile on-line, Berrino è stato uno dei pochi ricercatori italiani chiamati a collaborare al Food, nutrition, physical activity and the prevention of cancer (2007 World Cancer Research Fund) ed è particolarmente conosciuto in Italia per alcuni progetti, tra i quali EUROCARE — sulla sopravvivenza dei malati neoplastici nei diversi paesi –, e DIANA — sulla prevenzione del cancro al seno e delle sue recidive — in  collaborazione con l’Istituto Nazionale dei Tumori e l’Istituto Europeo di Oncologia di Milano.

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Berrino cioccolato cremor tartaro latte di soia muffin uvetta
3 Marzo 2016

Torta al cioccolato e frutti rossi

By La Rapa Rossa From Dolci al forno, I Dolci Lascia un commento

torta ciocco_fruttir

Mi capita spesso di parlare del mio blog e della mia passione per il cibo e la cucina e di sentirmi dire “Che bello! Non hai qualche ricetta per gli intolleranti al glutine?” oppure senza uova, o senza latticini.

Sembra davvero che le intolleranze alimentari dilaghino come un virus tra la gente, proprio come se si trattasse di un “male” nuovo, inesistente fino a qualche decina di anni fa, e che invece ora scopriamo con stupore essere quello più diffuso tra i nostri conoscenti. Continua a leggere →

glutenfree latte di soia tofu torta
28 Gennaio 2015

Crème brulée alla liquirizia

By La Rapa Rossa From Dolci al cucchiaio, I Dolci Lascia un commento

crème-brulée-alla-liquirizia

Oggi vi presento la classica ricetta francese della Crème brulée, rivisitata in questa versione vegana aromatizzata alla liquirizia che la rende speciale. A base di latte vegetale e maizena, è idonea anche per celiaci, purché utilizziate un prodotto costituito esclusivamente da amido di mais e certificato con il marchio caratteristico della spiga barrata. Continua a leggere →

latte di soia liquirizia maizena vegano

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