In questo momento, in cui sono costretta ad escogitare sempre nuove ricette prive di glutine, per motivi di salute, mi ritrovo a sperimentare molto, a volte con successo, altre un po’ meno 
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Ma tranquilli, le ricette che non mi sono piaciute non ve le posto nemmeno! Continua a leggere
Ci sono piatti che ti fanno subito allegria con i colori o con i profumi, che magari evocano ricordi piacevoli.
Nel guardare questi Umido di fagioli cannellini e quinoa, mi rallegro del rosso brillante, mi inebrio del profumo caldo del soffritto e subito mi vien voglia di sedermi a tavola!
Sarà perché uno dei primissimi piatti che ho imparato a fare da ragazzina era proprio a base di fagioli — fagioli all’uccelletto, appunto –, sarà perché a quei tempi mio padre leggeva i fumetti di Tex Willer, che spesso li mangiava, in ogni caso mi sono sempre piaciuti e li cucino volentieri. Continua a leggere
Ecco un modo per utilizzare gli avocado, soprattutto se ne avete acquistati in eccesso oppure se avete dimenticato che anche loro vanno a male… sembrano durissimi e poi tutto di un tratto sono molli e neri!
Bene, non arriviamo a questo punto, ma togliamoli prima dal frigorifero e prepariamo questa ricca “maionese” che può essere una buona alternativa anche alle salse più classiche.
La maionese di avocado sarà buonissima sia con verdure crude che per farcire sandwich, ma accompagnerà magistralmente anche dei gamberi, oppure del pesce saporito.
Personalmente spalmo la maionese di avocado sui crostini e me la mangio così… credetemi, non ha paragoni!
L’ideale è utilizzare l’avocado ben maturo, perché è più morbido e si amalgama meglio.
Se poi vi piacciono il piccante e i gusti più forti, aggiungete anche un pezzetto di peperoncino rosso fresco o una punta di aglio, calibrando bene senape e limone. Continua a leggere
L’idea di utilizzare una verdura al posto della farina, come base per ottenere delle tartellette, è davvero geniale e forse proprio per questo non è una mia idea 
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L’ho vista girare in internet sulla pagina di Tasty, che credo sia una specie di motore di ricerca o di collettore per ricette gustose e veloci. Ne vedo passare a dozzine e spesso non le guardo neppure, perché la maggior parte delle volte sono cariche di proteine animali e gusti molto “oltreoceano”, che non incontrano per nulla i miei desideri.
Ma questa era proprio accattivante e ho voluto provare a realizzarla. Continua a leggere
Che meraviglia l’ultima cassetta di verdura del G.A.S.! Fave, cicoria, piselli, aglietto, insomma un tripudio di verdurine primaverili 
e il palato, ma che dico, l’intero corpo, gioisce finalmente !
Intanto premetto che tra tutti i legumi a questo mondo le fave non sono tra i miei preferiti, però hanno una stagione abbastanza breve e siccome quando sono fresche e tenere sono davvero speciali, mi piace cucinarle.
Ho scoperto poi nel tempo che anche i baccelli lessati sono una leccornia — anzi se devo dirla tutta, quasi quasi li preferisco al loro seme — e rendono ricco un primo piatto o una zuppa. Continua a leggere