Di una semplicità disarmante questa insalata di ravanelli che dell’ortaggio utilizza tutto, radice e foglie, a patto di adoperare un prodotto freschissimo. Continua a leggere
Archivio Categoria: Gli Ortaggi
Cuscus di melanzane con salsa a specchio di rapa rossa
Il Cuscus di melanzane è una delle mille varianti di questo cereale favoloso, che potete presentare sia in una ricetta salata che dolce, poiché si presta davvero a vari abbinamenti. Continua a leggere
Sformato di zucchine
Colorato e gustoso, lo sformato di zucchine è una delle tante ricette veloci che vi propongo per risolvere pranzo o cena senza difficoltà. In questo caso basta quasi assemblare gli ingredienti e lasciare che il forno cuocia, dedicandoci ad altre attività almeno per mezz’ora. Continua a leggere
Zucchine tonde ripiene
A giugno si fa davvero fatica a non pensare all’estate. Non è ancora arrivata, è vero, ma è alle porte ormai e anche in termini di spesa di ortaggi e frutta, la stagione preme per esplodere con i suoi colori e la sua ricchezza. Continua a leggere
Linguine alle due lenticchie e asparagi
Adoro le lenticchie, mi piacciono preparate in tutti i modi possibili e soprattutto un poco speziate.
In questa ricetta giochiamo anche con i colori: il nocciola della pasta integrale e delle lenticchie più comuni, l’arancione vivo della radice di curcuma e quello più tenue delle lenticchie rosse — pastose e saporite — e il verde brillante degli asparagi. Continua a leggere