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Archivio tag: proteine

20 Settembre 2016

Legenda per viandanti nella nebbia

By La Rapa Rossa From Eco-attività quotidiane, Senza categoria Lascia un commento
Caspar David Friedrich -Der Wanderer über dem Nebelmeer

Caspar David Friedrich -Der Wanderer über dem Nebelmeer

Di recente alcune amiche mi hanno fatto notare che leggendo le mie ricette rimangono attonite davanti allo schermo, come viandanti nella nebbia appunto, e poi chiudono senza aver provato i piatti.

Perché?

Dicono che le ricette sono ben spiegate, ma i nomi degli ingredienti a volte sono così sconosciuti da mettere in imbarazzo e disincentivare la completa lettura.

Me ne scuso sinceramente.

Può capitare di dare per scontato che, ciò che in alcuni post, magari iniziali, è stato ampiamente spiegato, abbia esaurito la necessità di chiarimenti e perciò, dopo le prime note al riguardo, — anche per non risultare ripetitivi o noiosi — non si fanno più riferimenti alle spiegazioni. Continua a leggere →

alghe biologico cereali legenda legumi macrobiotica proteine
8 Febbraio 2016

Seitan, tofu e il marketing delle proteine vegetali

By La Rapa Rossa From Eco-attività quotidiane, Le Proteine, Proteine Vegetali Lascia un commento
Soia-pianta

Piante di soia

Se qualcuno vi parla di carne e formaggio vegetale state certi che si stanno riferendo a seitan e tofu.

Il mercato del cibo naturale e vegetariano presenta infatti questi due alimenti paragonandoli strettamente ad un corrispettivo comunemente noto dell’alimentazione “tradizionale”, passatemi il termine, paragone che a ben vedere reca un errore concettuale di fondo. Continua a leggere →

consumo critico proteine proteine vegetali seitan tofu
2 Febbraio 2016

Le proteine alternative, eredità della nostra storia

By La Rapa Rossa From Eco-attività quotidiane, Le Proteine Lascia un commento
Il-mangiafagioli

Annibale Carracci, Il mangiafagioli, 1583

 

Sono passati ormai i tempi in cui quando si parlava di proteine, indispensabili per la salute del nostro corpo, si pensava automaticamente alla bistecca. Molti di noi sono cresciuti con la convinzione che il giusto apporto di proteine non potesse che provenire dalle carni animali o dal latte e derivati. Continua a leggere →

consumo critico derivati della soia proteine proteine animali proteine vegetali

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