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24 Agosto 2015

Sfoglia di melanzane e Cuscus di ceci e salicornia

By La Rapa Rossa From I Cereali, Ortaggi di Terra Lascia un commento
Grecia-summer2015

Pantheli, Leros – Greece

Ecco, sono tornata dalle vacanze, questa è la cartolina di arrivederci. Me le sono davvero godute perché avevo bisogno di riposo, mi aspettano un autunno e un inverno piuttosto pesanti, con un trasloco, l’inizio della scuola nuova per il “piccolo” di casa e altri problemi più o meno importanti da gestire. Non sono ancora tornata con la testa a dire il vero, sono sempre là, a bordo mare, con l’acqua cristallina e i pesci che nuotano, il sole caldo e la leggera brezza delle isole greche… Continua a leggere →

arame cuscus integrale melanzane salicornia
27 Luglio 2015

Quinoa al succo di pomodoro con gazpacho

By La Rapa Rossa From I Cereali, Le Riciclette, le ricette del riciclo, Ortaggi di Terra Lascia un commento

Quinoa-al-pomodoro-con-gazpacho

Il gazpacho è una di quelle ricette che mi ha sempre destato una certa diffidenza, perché la prima volta che ne ho sentito parlare ero bambina e, nel leggerla, mi sono immaginata una minestra di peperoni fredda… Non amavo i peperoni, detestavo le minestre, il connubio mi è sembrato inaccettabile! Risultato, mai più neppure preso il piatto in considerazione. Continua a leggere →

peperoni pomodoro quinoa timo
9 Luglio 2015

Spaghetti di zucchine e porri con frutti di capperi e zenzero

By La Rapa Rossa From Le Riciclette, le ricette del riciclo, Ortaggi di Terra Lascia un commento

spaghetti-di-zucchine-e-porri-con-frutti-di-capperi

Quest’estate abbiamo deciso di andare in Grecia. Sì, lo so bene che la situazione è piuttosto critica, ma credo che non precipiterà e che anzi, portare liquidità a questo Paese, anche nel nostro piccolo, contribuendo col turismo, potrebbe essere di giovamento.

Della Grecia ho splendidi ricordi, negli anni l’ho frequentata molte volte e ogni vacanza è stata una scoperta e una sorpresa. Superfluo parlare dei paesaggi, del mare cristallino, dei paesini colorati di bianco e blu che risaltano sullo sfondo del cielo turchese e del mare. Superfluo parlare dell’ospitalità greca, un caldo abbraccio un po’ mediterraneo e un po’ orientale, delle taverne in collina e dei locali trendy sul mare, dei vicoli e dei negozietti turistici. Continua a leggere →

foglie di porri frutti di cappero semi di sesamo zenzero zucchine
14 Novembre 2014

Pesto di zucchine

By La Rapa Rossa From Salse e Condimenti Lascia un commento

Pesto di zucchine

Il Pesto di zucchine è una ricetta molto semplice ma nutriente, trovata nel libro 3R in cucina, scritto da Manuela Porta che ho intervistato per voi [per leggere l’intervista]. Manuela ha indicato questa come la ricetta che più le sta a cuore tra quelle inserite nel libro e quindi non potevo sottrarmi dal provarla. Continua a leggere →

basilico condimento curry grano saraceno mandorle menta pinoli salsa zucchine
2 Novembre 2014

Salsa al pesto

By La Rapa Rossa From Salse e Condimenti Lascia un commento

pesto

Il pesto è una delle salse preferite della mia famiglia. Sempre gradita, in inverno o in estate,  è colorata e profumata e assai versatile. Si presta per condire una pasta fresca, lunga o corta che sia, per insaporire un minestrone di verdure (ne basta un cucchiaio!), come base per lasagne leggere: insomma, sta bene quasi con tutto! Continua a leggere →

basilico condimento pinoli salsa
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