Ancora biscotti, sempre facili facili e veloci, questa volta di ricotta! Ottimi per il classico tè pomeridiano, perché sono quasi biscottini di pasticceria, golosi per colazione. Continua a leggere
Archivio mensile:Aprile 2015
Cracker con lievito madre non rinfrescato
Capita a volte che occorra rinfrescare con una certa frequenza la pasta madre, per esempio quando si prepara il panettone, oppure semplicemente per rinvigorire un poco la sua azione lievitante, soprattutto quando si torna da una lunga vacanza che ha costretto il lievito ad un riposo forzato. In questi casi, lo scarto di pasta diventa notevole ed è davvero un peccato gettarlo! Che fare allora? Continua a leggere
Agretti piccanti alle olive
La stagione degli agretti si esaurisce davvero rapidamente, tra qualche settimana non si troveranno più in commercio e ci dispiacerà, forse, non averne approfittato di più per consumare questo ortaggio particolare e saporito. Be’ allora bisogna correre ai ripari e sperimentare una nuova ricetta! Continua a leggere
Zuppa di ortiche e ceci
Questa Zuppa di ortiche e ceci è frutto di una ricetta realizzata in fretta e furia qualche giorno fa, dopo che un amico, che ha una piccola azienda agricola, mi ha portato la prima ortica della stagione, una vera primizia insomma.
Crêpes di albumi
A volte capita di dover utilizzare solo il tuorlo d’uovo nelle ricette e di ritrovarci con una certa quantità di albume che è davvero un peccato buttare via, ma come riciclarlo? Continua a leggere