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Archivio tag: lenticchie

21 Novembre 2016

Sformato di quinoa e lenticchie con insalata di cavoli, mele e noci

By La Rapa Rossa From I Cereali, Ortaggi di Terra, Proteine Vegetali Lascia un commento

Sformato-di-quinoa-e-lenticchie-con-insalata-di-cavoli

Ve lo dico subito: questa ricetta è a rischio dipendenza!

Sì perché la quinoa con le lenticchie è un mix eccellente energizzante e proteico, se poi lo unite all’insalata di cavolo verza e cappuccio crudi, che hanno quel gusto brioso ma sono anche ricchi di calcio e ferro, addolciti da fettine di mela un po’ acidula e noci belle carnose, bè, vi avviso, non so se riuscirete ad alzarvi da tavola finché non avrete visto la fine di ogni singolo chicco di quinoa e ogni strisciolina di verza! Continua a leggere →

acidulato di umeboshi cavolo cappuccio rosso lenticchie mele noci quinoa sformato verza
3 Ottobre 2016

Millefoglie di pane carasau e cavolo cinese con ragù di lenticchie

By La Rapa Rossa From Ortaggi di Terra, Proteine Vegetali, Sfizi e Preparati Speciali Lascia un commento

Millefoglie-di-pane-carasau-e-cavolo-cinese-con-ragu-di-lenticchie

Pane carasau, sentite come suona pronunciarlo: sa di estate no? Perché noi del continente — oltretutto nordici, quindi di mare pochino eh… — siamo abituati a mangiarlo proprio là, in Sardegna, magari davanti ad un bello “spaghettino allo scoglio”, tavolo vista mare, sabbiolina sui piedi e il costume ancora un po’ umido dall’ultimo bagno prima di pranzo… Continua a leggere →

cardamomo cavolo cinese contest curcuma lenticchie pane carasau pasta ricotta di capra
13 Aprile 2016

Tris di cereali e legumi con salsa alla senape

By La Rapa Rossa From I Cereali, Proteine Vegetali Lascia un commento

tris-di-cereali-e-legumi-con-salsa-alla-senape

Sto latitando dal blog, lo so, ma credetemi è un momento molto intenso e faccio estrema fatica a sottrarmi alle attuali incombenze. Vi basti pensare che negli ultimi due mesi la pasta madre la nutro sporadicamente e non riesco a fare il pane! — e sono tipo 6 anni che faccio il pane ogni 4 o 5 giorni….

Ma ogni tanto qualcosa riesco comunque a imbastire, in attesa di riemergere dal guano in cui mi trovo — spero tra una quindicina di giorni al massimo! –, come questa ricetta. Continua a leggere →

borlotti fagioli azuki farro lenticchie orzo
5 Giugno 2015

Linguine alle due lenticchie e asparagi

By La Rapa Rossa From Ortaggi di Terra, Proteine Vegetali Lascia un commento

linguine-alle-due-lenticchie-e-asparagi

 

Adoro le lenticchie, mi piacciono preparate in tutti i modi possibili e soprattutto un poco speziate.

In questa ricetta giochiamo anche con i colori: il nocciola della pasta integrale e delle lenticchie più comuni, l’arancione vivo della radice di curcuma e quello più tenue delle lenticchie rosse — pastose e saporite — e il verde brillante degli asparagi.  Continua a leggere →

asparagi curcuma lenticchie pasta
20 Marzo 2015

Miglio e lenticchie con gocce di zucca e alga Wakamè

By La Rapa Rossa From I Cereali, Ortaggi di Mare Lascia un commento

Miglio-e-lenticchie-con-gocce-di-zucca-e-wakame

Colorato e morbido questo Miglio e lenticchie con gocce di zucca e alga Wakamè, sembra perfetto per il momento di transizione stagionale che stiamo vivendo: oggi è già primavera, ma la terra ancora deve risvegliarsi e gli ortaggi a nostra disposizione — almeno qui al nord  — non sono molto diversi da quelli di un mese fa. Continua a leggere →

alga kombu alga wakame lenticchie miglio zenzero
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