Ho scelto a rappresentare questo blog la rapa rossa, o barbabietola che dir si voglia, perché è un ortaggio povero, sicuramente molto comune, rude e un po’ dimesso nell’aspetto ma che al taglio rivela un gusto dolciastro e uno splendido colore rubino intenso. La Rapa Rossa nasce proprio perché adoro scrivere e amo da sempre il cibo.
Finalmente una LEGENDA DEGLI INGREDIENTI più particolari per rendere facilmente realizzabile anche la ricetta più "strana", senza perdere di vista l'idea di alimentazione che sta dietro ogni piatto.
Quante volte ho pensato “no! la carne no, stasera …” uscendo a cena con gli amici, programmi un’uscita a cena e sei in netta minoranza, tutti carnivori seri tranne te. E allora che fai? Rinunci? Ma niente affatto! Ecco perché questa categoria ...
Questo Semifreddo al mandarino è un dessert di stagione che per il suo sapore di agrumi e la caratteristica consistenza dona la giusta freschezza non solo al Menù di Natale, ma a qualsiasi menù corposo. E’ il secondo dessert che vi propongo per il Menù, dopo i Tartufi di cioccolato al cocco, e certamente quello più tradizionale, a base di uova e panna fresca. Continua a leggere
L’autoproduzione è una delle attività che maggiormente prediligo in cucina. Scegliere ingredienti di qualità, biologici, di stagione e poi elaborarli per ottenere preparazioni che solitamente si acquistano già belle e pronte, è per me non solo estremamente gratificante, ma anche divertente! Non dimentichiamo poi l’aspetto economico, che a volte incide non poco, ne abbiamo parlato a lungo in un articolo di qualche tempo fa. Continua a leggere
I Tartufi di cioccolato al cocco sono un classico “sfizio” per accompagnare il caffè di fine pasto oppure un dolcetto veloce per coccolarvi quando più ne sentite il bisogno. Continua a leggere
La Padellata di rape, carote e cavoletti di Bruxelles è un contorno tipicamente invernale che si accompagna benissimo agli arrosti. Nel Menù di Natale non poteva che essere il degno compare dell’Arrosto di frutta secca con salsa gravy vegetariana. Continua a leggere
L’Arrosto di frutta secca con salsa gravy vegetariana è un piatto che stupisce. Sono particolarmente affezionata a questa ricetta che mi è stata data da un’amica americana e che fa parte della tradizione dei paesi di lingua inglese. Mi sembrava giusto proporla nel Menù di Natale quale piatto forte, in veste assolutamente vegan. Continua a leggere
