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6 Ottobre 2015

Spezzatino di seitan e zucchine alla menta

By La Rapa Rossa From Ortaggi di Terra, Proteine Vegetali Lascia un commento

Spezzatino-di-seitan-e-zucchine-alla-menta

Rapido e saporito, lo spezzatino di seitan e zucchine alla menta è un secondo piatto alternativo che risolve il pasto in maniera versatile. Ed è una bellezza sulla tavola! Continua a leggere →

menta seitan spezzatino vegetale zucchine
11 Settembre 2015

Hamburger di baccelli di fagioli e bucce di carota con salsa tzatziki

By La Rapa Rossa From Le Riciclette, le ricette del riciclo, Proteine Vegetali Lascia un commento

hamburger di baccelli di borlotti

E’ vero, non sempre è possibile utilizzare gli scarti della pulizia delle verdure, ma nel caso dei fagioli borlotti si può e si deve direi, vista la golosità di questi Hamburger di baccelli e bucce di carota! Questa ricetta stile fast-food in verità di “fast” ha molto poco, ma è realizzata nel pieno spirito riuso, riciclo, non spreco #stopfoodwaste ma con calma eh?, molto slow!
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baccelli di fagioli bucce di carota hamburger hamburger vegetali tzatziki
9 Settembre 2015

Corona di melanzane e miglio

By La Rapa Rossa From Gli Ortaggi, I Cereali Lascia un commento

corona-di-melanzane-e-miglio

Le melanzane sono ortaggi versatili. Gustosissime fritte, vengono impiegate in molte ricette estive — persino dolci! — preparate in agrodolce, alla piastra, in salsa. Vi propongo oggi una versione curiosa, dove le melanzane divengono  per così dire “accessorio” goloso di miglio risottato.

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melanzane miglio porri zucchine
10 Dicembre 2014

Cofanetto di branzino

By La Rapa Rossa From Le Proteine, Proteine Animali 4 Commenti

Cofanetto di branzino

Il Cofanetto di branzino è il primo dei due secondi che ho inserito nel Menù di Natale. Si tratta di tenero filetto di branzino arricchito da un cuore di zucchine e olive nere e da foglioline di menta fresca che ne esaltano il sapore, il tutto sistemato in un coppapasta, o in stampini monoporzione, e passato brevemente in forno.  Continua a leggere →

branzino menta menù di Natale olive nere zucchine
14 Novembre 2014

Pesto di zucchine

By La Rapa Rossa From Salse e Condimenti Lascia un commento

Pesto di zucchine

Il Pesto di zucchine è una ricetta molto semplice ma nutriente, trovata nel libro 3R in cucina, scritto da Manuela Porta che ho intervistato per voi [per leggere l’intervista]. Manuela ha indicato questa come la ricetta che più le sta a cuore tra quelle inserite nel libro e quindi non potevo sottrarmi dal provarla. Continua a leggere →

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