Arriva un momento della stagione autunno-inverno in cui le cipolle sono onnipresenti nelle proposte dei fornitori del G.A.S., almeno qui al Nord, e impiegare questo straordinario prodotto solo come base nelle preparazioni, diventa riduttivo.
Ci viene incontro, allora, una ricetta povera ma deliziosa, la Zuppa di cipolle, che carica di trasporto verso questo ortaggio anche chi di solito non lo ama molto. Provare per credere. Continua a leggere
Avete dimestichezza con il wok? Sì, quella padella semisferica usata nella cucina cinese per cuocere praticamente ogni cosa in qualsiasi modo! Continua a leggere
Rapido e saporito, lo spezzatino di seitan e zucchine alla menta è un secondo piatto alternativo che risolve il pasto in maniera versatile. Ed è una bellezza sulla tavola! Continua a leggere
Diciamolo subito, il sorgo NON è una coltivazione a chilometro zero, fatto salvo qualche realtà in nord e centro Italia, e pertanto non riveste le caratteristiche di essere particolarmente sostenibile. Almeno per l’Europa. Infatti i maggiori produttori sono gli Stati Uniti, l’Asia e l’Africa, dove ha avuto probabilmente origine e ha rappresentato — e tutt’oggi rappresenta ancora — uno degli alimenti base delle popolazioni nordafricane. Continua a leggere
Il forno caldo oggi mi fa piacere, inizio a sentirne quasi la necessità. I riscaldamenti non sono ancora accesi e cuocere qualcosa al calore del forno aiuta a togliere un po’ quella sensazione di umido dalla casa. Continua a leggere