Un primo gustoso questo Risotto mantecato alla Rapa Rossa con fonduta di Castelmagno, che accende di rosso la cena del veglione. Continua a leggere
Archivio tag: menù di Natale
Bignè saraceni con crema di topinambur
Questi piccoli Bignè saraceni con crema di topinambur sono delicatissimi e quindi vanno serviti prima di piatti dal gusto deciso. Il sapore del topinambur è dolciastro vagamente simile a quello del carciofo, con una consistenza però pastosa come la patata. Continua a leggere
Tagliata di Rapa Rossa
La Rapa Rossa è protagonista assoluta di questo piatto. La Tagliata di Rapa Rossa è uno degli antipasti che ho immaginato per il prossimo veglione di Capodanno, che vede nella barbabietola e nel colore rosso il leit motiv dell’intero menù. Continua a leggere
Torta Sacher
La ricetta della Torta Sacher chiude il Menù di Natale 2014, ricco ed articolato, ma anche flessibile a sufficienza da poter effettuare una scelta in base ai propri gusti. Dopo i Tartufi di cioccolato al cocco e il Semifreddo al mandarino, una famosissima torta che celebra il cioccolato. Qui nella migliore versione vegana che io abbia mai assaggiato! Continua a leggere
Semifreddo al mandarino
Questo Semifreddo al mandarino è un dessert di stagione che per il suo sapore di agrumi e la caratteristica consistenza dona la giusta freschezza non solo al Menù di Natale, ma a qualsiasi menù corposo. E’ il secondo dessert che vi propongo per il Menù, dopo i Tartufi di cioccolato al cocco, e certamente quello più tradizionale, a base di uova e panna fresca. Continua a leggere