Il Pesto di zucchine è una ricetta molto semplice ma nutriente, trovata nel libro 3R in cucina, scritto da Manuela Porta che ho intervistato per voi [per leggere l’intervista]. Manuela ha indicato questa come la ricetta che più le sta a cuore tra quelle inserite nel libro e quindi non potevo sottrarmi dal provarla. Continua a leggere
Ho acquistato recentemente l’amaranto soffiato per curiosità, non l’avevo mai visto né utilizzato. Si presenta come un insieme di minuscoli pallini leggerissimi, ricorda un po’ la consistenza del polistirolo, avete presente no, che quando tocchi un pallino si appiccica alle mani e non riesci più a liberartene oppure vola via. Ne ho già consumato una parte nel muesli della colazione, adesso però devo utilizzare ciò che resta e così ho provato a pensarlo come ingrediente per una panatura più leggera.
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Oggi ricicliamo lo scarto di mele in deliziosi Biscotti morbidi alle bucce di mele preparati senza uova. Intanto diciamo subito che le mele sono un frutto straordinario che si può consumare assolutamente intero, senza sbucciarlo, purché sia di coltura biologica. Continua a leggere
Questa ricetta di finocchi allo zafferano ha un vago sentore esotico grazie alle spezie, cumino e zafferano, che esaltano aroma e colore. Da bambina non amavo molto i finocchi cotti, quel dolciastro dal vago sapore di anice mi dava proprio fastidio; preferivo di gran lunga sgranocchiare i finocchi crudi, dissetanti, freschi e croccanti, saziavano senza riempire e costituivano uno snack gradevolissimo. Continua a leggere
Esiste una stagionalità anche del pesce che, al pari di verdure e frutta, ha un periodo idoneo per l’acquisto e il consumo. Ora è ancora il momento delle sardine e lo sarà fino a tutto novembre, basta vedere il loro costo al banco del pesce che è tra i più contenuti. Continua a leggere
