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15 Maggio 2017

Tartellette di cavolfiore farcite

By La Rapa Rossa From Ortaggi di Terra, Proteine Animali, Sfizi e Preparati Speciali Lascia un commento

Tartellette-di-cavolfiore

L’idea di utilizzare una verdura al posto della farina, come base per ottenere delle tartellette, è davvero geniale e forse proprio per questo non è una mia idea .

L’ho vista girare in internet sulla pagina di Tasty, che credo sia una specie di motore di ricerca o di collettore per ricette gustose e veloci. Ne vedo passare a dozzine e spesso non le guardo neppure, perché la maggior parte delle volte sono cariche di proteine animali e gusti molto “oltreoceano”, che non incontrano per nulla i miei desideri.

Ma questa era proprio accattivante e ho voluto provare a realizzarla. Continua a leggere →

antipasto cavolfiore funghi gluten free uova vegetariano
29 Maggio 2015

Tofu marinato e zucchine trombetta trifolate

By La Rapa Rossa From Ortaggi di Terra, Proteine Vegetali Lascia un commento

Tofu-marinato-e-zucchine-trombetta

Il tofu marinato si accompagna benissimo con ortaggi ricchi di acqua, proprio come le zucchine trombetta, una varietà tipica ligure caratterizzata da un fusto lungo e affusolato con un’estremità ad ampolla. Queste zucchine sono dolci e tenere, ma con polpa soda e si trovano facilmente nei mercati liguri, mentre qui in Lombardia compaiono raramente sui banchi della verdura e con un prezzo piuttosto elevato. Continua a leggere →

tofu zucchine
4 Dicembre 2014

Fonduta di tomino e patata alle nocciole

By La Rapa Rossa From Sfizi e Preparati Speciali Lascia un commento

Fonduta di tomino e patata

Piatto velocissimo — senz’altro il più rapido del Menù di Natale — questa Fonduta di tomino e patata alle nocciole, che servita in bicchierini assume un aspetto accattivante anche alla vista.  Continua a leggere →

antipasto fonduta menù di Natale nocciole patate semi di sesamo tomino
19 Novembre 2014

Crostata all’origano con crema di porri, zucchine e Taleggio

By La Rapa Rossa From Lievitati e Torte Salate Lascia un commento

Crostata origano e porri

Le torte salate sono fantastiche soluzioni per antipasti o secondi leggeri a base di verdure, come questa Crostata all’origano con crema di porri, zucchine e Taleggio. Possono rappresentare, per esempio, ottime ricette per utilizzare gli avanzi di verdure cotte, oppure con l’aggiunta di formaggi rendono il gusto delle verdure più gradito anche ai bambini, che spesso le evitano. Continua a leggere →

brisée naturale pasta brisée porri semi di sesamo Taleggio torta salata zucchine

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