La polenta è un comfort food, almeno per la cucina di tradizione nel nord Italia, non siete d’accordo? Non riesco a pensare a nulla di più evocativo delle domeniche in cui mia madre preparava la polenta con i funghi oppure con il pollo in umido.
Sì, certo, ci sono anche il pollo arrosto con le patate, la lasagna al forno, il crème caramel…
vabbè, i cibi evocativi del profumo di casa sono parecchi, ma tra questi devo citare la polenta assolutamente. Continua a leggere
Il forno caldo oggi mi fa piacere, inizio a sentirne quasi la necessità. I riscaldamenti non sono ancora accesi e cuocere qualcosa al calore del forno aiuta a togliere un po’ quella sensazione di umido dalla casa. Continua a leggere
Le conchiglie sono un formato di pasta che non fa prigionieri: o lo ami oppure lo detesti. A me piace quel suo farsi contenitore di sughi, una nicchia nella quale si nasconde il condimento. Ad ogni forchettata non sai mai se ci troverai dentro una lieta sorpresa oppure una goccia di salsa. La trovo una pasta divertente. Continua a leggere
Come ogni anno arrivano i dolori e le gioie della passata di pomodoro fatta in casa! Ormai lo sapete quanto sia importante per me l’autoproduzione, quanto ritenga indispensabile provvedere da soli a tutto ciò che si può produrre in autonomia a casa propria, perché questo fa bene a noi e al mondo in cui viviamo.