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Archivio mensile:Marzo 2015

27 Marzo 2015

Biscotti integrali alle noci e mandorle

By La Rapa Rossa From Dolci al forno, I Dolci 2 Commenti

Biscotti-integrali-noci-e-mandorle

I biscotti nel mio immaginario vengono al secondo posto, dopo gli gnocchi, nella classifica dei “lavoretti manuali” fatti da bambina con la mamma. Non che capitasse poi così spesso di trovarmi a far biscotti — più di frequente impastavamo gnocchi a dire il vero –, ma quando succedeva era divertente. Continua a leggere →

biscotti mandorle noci
25 Marzo 2015

Insalata primaverile

By La Rapa Rossa From Gli Ortaggi, Ortaggi di Terra Lascia un commento

insalata-primaverile

La voglia di primavera che si respira in giro è fortissima. Dopo un lungo inverno trascorso a coprirsi, a cercare luoghi caldi e ad assaporare cibi corposi, si sente proprio il bisogno di vestirsi più leggeri, tirando fuori dagli armadi i soprabiti e i colori più chiari. Appena il sole fa capolino dietro le nuvole, viene naturale spostarsi fisicamente nella zona della via più luminosa, dato che i primi raggi già riscaldano.

Quello di cui però sento maggiormente il bisogno sono cibi più freschi e leggeri, erbe amarognole che depurano, verdure crude e cereali in chicco da condire come un’insalata, frutta nuova e colorata. Insomma ho proprio voglia di gustare anche nel piatto il risveglio della stagione. Continua a leggere →

contorno germogli
23 Marzo 2015

Grano saraceno speziato con cavolfiore e noci

By La Rapa Rossa From I Cereali 1 Commento

grano-saraceno-con-cavolfiore-e-salsa-al-curry

Mi capita sempre più spesso di sentire le persone lamentarsi perché mangiano in maniera sregolata. Si rammaricano giustamente perché acquistano peso, perché non si sentono più in forma e incolpano il tipo di alimentazione, volta più a soddisfare un bisogno che a nutrire davvero. Complice sicuramente il tempo, che evidentemente è insufficiente rispetto alla miriade di impegni che siamo costretti a prendere per questioni di lavoro o di routine familiare. Continua a leggere →

grano saraceno noci
20 Marzo 2015

Miglio e lenticchie con gocce di zucca e alga Wakamè

By La Rapa Rossa From I Cereali, Ortaggi di Mare Lascia un commento

Miglio-e-lenticchie-con-gocce-di-zucca-e-wakame

Colorato e morbido questo Miglio e lenticchie con gocce di zucca e alga Wakamè, sembra perfetto per il momento di transizione stagionale che stiamo vivendo: oggi è già primavera, ma la terra ancora deve risvegliarsi e gli ortaggi a nostra disposizione — almeno qui al nord  — non sono molto diversi da quelli di un mese fa. Continua a leggere →

alga kombu alga wakame lenticchie miglio zenzero
19 Marzo 2015

I legumi: 5 regole per la cottura

By La Rapa Rossa From Proteine Vegetali Lascia un commento

legumiI legumi sono i semi di piante che appartengono alla vasta famiglia delle leguminose, e si consumano freschi o secchi. In Italia sono conosciuti fin dall’antichità e le varianti più comuni sono i fagioli borlotti, le lenticchie, i piselli, le fave e i ceci. Continua a leggere →

alga kombu legumi
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