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Archivio tag: zucchine

15 Febbraio 2016

Kamut con tofu speziato e nocciole

By La Rapa Rossa From I Cereali, Proteine Vegetali Lascia un commento

kamut_tofu

Questo periodo dell’anno rappresenta da sempre per me un momento particolarmente ambivalente: da un lato lo detesto perché sono stufa dell’inverno e perché solitamente reca il picco del contagio influenzale.

Al contempo adoro la luce delle giornate che si allungano e il pensiero che febbraio è un mese corto corto — a parte quest’anno, che ci regala un giorno in più — preludio della Primavera e del germogliare diffuso delle piante.

Insomma, la luce in fondo al tunnel del freddo si intravede e questo scalda il cuore, o no? Continua a leggere →

alga nori carote cipollotto curry kamut nocciole tofu zenzero zucchine
10 Febbraio 2016

Flan di zucchine e tofu con salsa di cavolo romanesco e prezzemolo

By La Rapa Rossa From Ortaggi di Terra, Proteine Vegetali Lascia un commento

flan-di-tofu-e-zucchine

Il Flan di tofu e zucchine con salsa di cavolo romanesco e prezzemolo è la seconda delle due ricette realizzate con gli studenti di Apolf Pavia, durante una lezione sulle proteine alternative a quelle animali. Continua a leggere →

cavolo romanesco curcuma flan prezzemolo sformato tofu zucchine
6 Ottobre 2015

Spezzatino di seitan e zucchine alla menta

By La Rapa Rossa From Ortaggi di Terra, Proteine Vegetali Lascia un commento

Spezzatino-di-seitan-e-zucchine-alla-menta

Rapido e saporito, lo spezzatino di seitan e zucchine alla menta è un secondo piatto alternativo che risolve il pasto in maniera versatile. Ed è una bellezza sulla tavola! Continua a leggere →

menta seitan spezzatino vegetale zucchine
16 Settembre 2015

Involtini di zucchina e patate

By La Rapa Rossa From Gli Ortaggi, Ortaggi di Terra Lascia un commento

Involtini-di-zucchina-e-patate

Mi piacciono molto le verdure ripiene, perché si prestano così bene ad essere farcite e forniscono un contenitore saporito che rende il piatto appetitoso. In particolare le zucchine che, per la loro forma naturale, possono essere scavate e riempite con fantasia, dando sempre il medesimo risultato: un ottimo secondo completo! Continua a leggere →

patate semi di sesamo zucchine
14 Settembre 2015

Cuscus estivo con verdure al curry

By La Rapa Rossa From I Cereali, Ortaggi di Terra Lascia un commento

Cuscus-estivo-con-verdure-al-curry

Sono sempre più di corsa da quando la scuola è iniziata e gli impegni si accavallano. Ogni giorno passo allo scanner la mia memoria in cerca di ricette rapide per riuscire a sfamare tutti senza impiccarmi tra una cosa e l’altra e, devo dire, c’è un ingrediente che è sempre una garanzia di velocità e soddisfazione: il cuscus! Continua a leggere →

curry cuscus integrale melanzane peperoni zucchine
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