La stagione dell’autunno che ha ormai fatto il suo ingresso porta con sé ancora gli ultimi profumi, ricordo un po’ sbiadito dell’estate tardiva. Oggi è stata ancora una giornata tiepida , forse l’ultima prima del freddo, e grazie alla clemenza climatica di quest’ultima settimana le erbe aromatiche danno ancora i loro frutti. Ma è decisamente ora di raccoglierli. Ormai l’annuncio è confermato, freddo e pioggia stanno per arrivare ed è un peccato vedere le erbe ingiallire o peggio marcire per la troppa acqua! La soddisfazione di coltivare sul balcone di casa peperoncino, basilico, menta, timo, salvia ed altri profumati aromi è unica, riconoscibile soltanto da chi, in possesso di uno spazio esiguo per raccogliere i frutti della terra, stiva vasi e fioriere a più non posso su tre metri quadri di balcone e cura giorno per giorno la crescita delle giovani piantine. Continua a leggere
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Flan di zucca e baccelli con trevisana agrodolce
Quando si parla di riciclare alcuni alimenti che di solito vengono scartati, in molti storcono il naso, pensando che il gusto ci rimetterà senza dubbio. Invece con materiali poveri si possono realizzare piatti notevoli che appagano vista e palato, binomio per me inseparabile. Questo flan di zucca e baccelli di fagioli ne è un perfetto esempio.
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