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7 Settembre 2016

Spaghetti alici e fiori di zucca

By La Rapa Rossa From I Cereali, Ortaggi di Terra, Proteine Animali Lascia un commento

Spaghetti-alici-e-fiori-di-zucca

Tra tutti i tipi di pasta, gli spaghetti sono quelli che preferisco da sempre. Mi danno una soddisfazione!

Conditi con semplice pomodoro, olio e basilico esprimono, secondo me, il massimo della loro potenzialità, in una soluzione che pare a dir poco banale, ma è quasi la perfezione. Continua a leggere →

alici fiori di zucca pasta pinoli ricotta
12 Ottobre 2015

Teglia di alici e pomodorini

By La Rapa Rossa From Proteine Animali Lascia un commento

Teglia-di-alici-e-pomodorini

E’ nel pieno della sua stagionalità l’alice, o acciuga, e lo sarà fino a gennaio, quindi è il momento giusto per gustarla. I pomodorini poi si trovano ancora, perciò non farete fatica a comporre questa ricetta. Se invece incappate nel blog in un periodo in cui il pomodoro fresco proprio non esiste, non è un problema: sarà un successo anche la variante senza! Continua a leggere →

alici pomodori
2 Febbraio 2015

Kamut con salsa di erbette e alici

By La Rapa Rossa From I Cereali Lascia un commento

Kamut-con-salsa-di-erbette-e-alici

 

Tra i cereali in chicco, orzo e farro sono quelli che preferisco, ma il grano Khorasan, meglio conosciuto con il suo marchio registrato Kamut, si è rivelato un perfetto ingrediente per le insalate. Questa volta invece ho provato a prepararlo con una salsa di erbette appena scottate e insaporite da filetti di alici dissalati. Continua a leggere →

erbette grano Khorasan kamut
16 Gennaio 2015

Pesto di cime di rapa

By La Rapa Rossa From Le Riciclette, le ricette del riciclo, Salse e Condimenti Lascia un commento

Pesto di cime di rapa

E’ la stagione delle cime di rapa, di cui si consumano foglie e fiori con i gambi più teneri in molte preparazioni buonissime. E quei fusti grossi? Quelli un po’ coriacei, che fate, li buttate? E’ un peccato! Continua a leggere →

cime di rapa condimento salsa
7 Gennaio 2015

Sformato di alici e cavolo romanesco

By La Rapa Rossa From Le Proteine, Ortaggi di Terra, Proteine Animali Lascia un commento

Sformato di alici e romanesco

 

Lo Sformato di alici e cavolo romanesco l’ho servito qualche giorno fa come antipasto per una cena, ma nulla vieta di pensarlo come secondo piatto, basterà cambiare le proporzioni degli ingredienti. Continua a leggere →

alici cavolo romanesco sformato

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