Il Pesto di zucchine è una ricetta molto semplice ma nutriente, trovata nel libro 3R in cucina, scritto da Manuela Porta che ho intervistato per voi [per leggere l’intervista]. Manuela ha indicato questa come la ricetta che più le sta a cuore tra quelle inserite nel libro e quindi non potevo sottrarmi dal provarla. Continua a leggere
In questa sezione elenco gli ingredienti che più o meno spesso troverete nelle mie ricette e che per alcuni potrebbero risultare nuovi, sia nel nome che nell’utilizzo. Molti di essi sono diventanti di uso comune nella mia cucina a seguito dei corsi di cucina macrobiotica frequentati in passato, che me li hanno presentati e fatti conoscere in maniera approfondita. Forniscono una buona alternativa a sale e aceto per insaporire o condire i piatti e sono basi indispensabili per alcune salse e piatti vegani. Continua a leggere
Il pesto è una delle salse preferite della mia famiglia. Sempre gradita, in inverno o in estate, è colorata e profumata e assai versatile. Si presta per condire una pasta fresca, lunga o corta che sia, per insaporire un minestrone di verdure (ne basta un cucchiaio!), come base per lasagne leggere: insomma, sta bene quasi con tutto! Continua a leggere