Ancora mandorle per l’ultimo Regalo di Natale, rigorosamente auto-prodotto e dall’accento decisamente dolce. Serviranno soltanto mandorle e zucchero, da raccogliere poi in sacchettini tipo quelli per biscotti, quale delizioso omaggio.
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Biscotti speziati di Natale
Traggono ispirazione dai biscotti tradizionali dei paesi del nord Europa — che a Natale con zucchero e spezie ci sanno fare davvero! — e dalla tipicità italiana dei biscotti secchi tipo Cantucci, questi Biscotti speziati di Natale 
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Insalatini di carote e verza
Gli “insalatini” sono verdure lacto-fermentate, grazie ad una leggerissima salamoia che permette di ammorbidire le consistenze più dure e soprattutto genera la produzione di lacto-bacilli, così utili per il benessere del nostro corpo.
Prodotti naturali della fermentazione sono lo yogurt e i crauti, per esempio, ma la salamoia è stata a lungo utilizzata per conservare il cibo in tempi antichi. Le verdure più adatte a questa tecnica sono carote, daikon, cavolo, zenzero, in generale insomma le radici e le verdure a foglia dura. Continua a leggere
Gomasio
Il Gomasio è un ingrediente basilare della cucina macrobiotica. E’ considerato un condimento, ma non solo, ha proprietà nutrizionali e curative, in quanto i semi di sesamo di cui è composto sono ricchi di potassio e calcio, di proteine e vitamine E e D. Continua a leggere
Dado vegetale
Produrre un dado vegetale in casa vi sembra strano? Pensate per un attimo a quanto sia strano, invece, acquistare concentrati di scarti di verdure e sale…
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