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31 Gennaio 2017

Gnocchi di zucca

By La Rapa Rossa From Ortaggi di Terra, Sfizi e Preparati Speciali Lascia un commento

Gnocchi-di-zucca

Gli Gnocchi di zucca, una vera leccornia di stagione, così gustosi e versatili, li potete condire con burro e salvia, olio e Parmigiano, una salsa di pomodoro, dei funghi trifolati, un ragù.

Il punto è che, purtroppo, pur nella loro assoluta semplicità, data dal numero esiguo e dalla tipologia degli ingredienti, presentano una certa difficoltà nella riuscita, essenzialmente per due motivi: l’umidità della zucca e la dose di farina. Continua a leggere →

gnocchi pasta vegano zucca
30 Novembre 2015

Confetture per formaggi

By La Rapa Rossa From Autoproduzione, Sfizi e Preparati Speciali Lascia un commento

Confetture-per-formaggi

Con questo post si aprono le pagine dedicate al Natale. Per il 2015 non ho potuto realizzare un intero menù natalizio, come lo scorso anno, perché davvero sto vivendo giorni molto caotici, pieni di cose positive ma purtroppo anche negative.

Allora ho pensato che fosse una idea carina quella di proporre ricette per i regali di Natale. Continua a leggere →

barbabietola Confettura di barbabietola confettura di daikon e sedano confettura di mele e cannella confettura di zucca confetture daikon mele Regali di Natale zucca
9 Gennaio 2015

Spätzle con ortaggi su crema di zucca

By La Rapa Rossa From I Cereali, Ortaggi di Terra 2 Commenti

Spätzle con ortaggi su crema di zucca

Gli spätzle mi piacciono un sacco perché sono una pasta veloce da fare e risulta sempre gustosa. Sono tipo dei piccoli gnocchi dalla forma irregolare a base di farina e uova, cotti nell’acqua bollente salata e poi conditi. In Tirolo sono molto spesso a base di spinaci e vengono conditi con burro e speck. Continua a leggere →

broccoli pasta spätzle zucca

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