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Archivio tag: avocado

24 Maggio 2017

Maionese di avocado

By La Rapa Rossa From Autoproduzione, Salse e Condimenti, Sfizi e Preparati Speciali Lascia un commento

Maionese-di-avocadoEcco un modo per utilizzare gli avocado, soprattutto se ne avete acquistati in eccesso oppure se avete dimenticato che anche loro vanno a male… sembrano durissimi e poi tutto di un tratto sono molli e neri!

Bene, non arriviamo a questo punto, ma togliamoli prima dal frigorifero e prepariamo questa ricca “maionese” che può essere una buona alternativa anche alle salse più classiche.

La maionese di avocado sarà buonissima sia con verdure crude che per farcire sandwich, ma accompagnerà magistralmente anche dei gamberi, oppure del pesce saporito.

Personalmente spalmo la maionese di avocado sui crostini e me la mangio così… credetemi, non ha paragoni!

L’ideale è utilizzare l’avocado ben maturo, perché è più morbido e si amalgama meglio.

Se poi vi piacciono il piccante e i gusti più forti, aggiungete anche un pezzetto di peperoncino rosso fresco o una punta di aglio, calibrando bene senape e limone. Continua a leggere →

avocado cipollotto vegan
28 Aprile 2017

Friselle con avocado e chips di radici e tuberi

By La Rapa Rossa From Gli Ortaggi, I Cereali, Sfizi e Preparati Speciali Lascia un commento

Friselle-con-avocado-chips-di-radici

Ho scoperto che adoro consumare un pranzo veloce a base di friselle condite. Così, semplicemente, come semplice è la loro origine.

Tipica della Puglia, ma diffusa in tutto il sud Italia, la frisella è un prodotto da forno biscottato, cioè cotto due volte, realizzato con farina di grano duro, acqua, lievito e sale e che si gusta dopo averlo bagnato in acqua fredda e poi condito. Era ed è ancora un “pane” da viaggio, che si conserva a lungo, sovente in passato un pane povero, che soppiantava quello tradizionale quando vi era scarsità di farina. Continua a leggere →

acidulato di umeboshi avocado batata cavolo cappuccio rosso friselle macrobiotica topinambur vegan vegetariano
13 Febbraio 2015

Pollo in cottura passiva con salsa tonnata e guacamole

By La Rapa Rossa From Eco-attività quotidiane, Proteine Animali, Salse e Condimenti Lascia un commento

Pollo-in-cottura-passiva

La Rapa Rossa aderisce all’undicesima giornata per il Risparmio Energetico #MilluminoDiMeno con… cos’altro se non una ricetta a basso impatto? Pollo in cottura passiva con salsa tonnata e guacamole, da cucinare subito, per gustarlo questa sera in una cenetta ovviamente a lume di candela! Continua a leggere →

avocado cottura passiva petto di pollo salsa

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