Il mese di dicembre si apre con due belle novità: la Newsletter, alla quale finalmente potete iscrivervi per restare aggiornati sui post e sulle notizie varie, e il Menù di Natale. Continua a leggere
Archivi autore: La Rapa Rossa
Macarons prosciutto e caprino
Il primo antipasto che ho inserito nel menù di Natale, Macarons prosciutto e caprino, è anche l’ultimo che ho realizzato per questa occasione, perché ho dovuto pensarlo più di altri. I macarons — nella foto al centro del piatto — in realtà sono pasticcini, formati da biscotti di meringa ripieni di crema o di cioccolato. L’idea di trasformare un prodotto dolce in un aperitivo era da un po’ che mi girava in testa e ho pensato che il sapore dolce potesse sposarsi bene con quello salato, soprattutto se presentato nel mix di una serie di stuzzichini da servire per un’occasione speciale come questa. Continua a leggere
Polpettone di cannellini e cavolo nero
I legumi che meravigliosa invenzione! Mi piacciono moltissimo, ma è anche vero che fagioli cannellini & Co. mangiati così al naturale dopo un po’ diventano noiosi al palato: una volta che li hai cucinati in insalata, in minestra, asciutti, be’ avresti voglia di qualcosa di diverso, no? Trasformiamoli allora! Continua a leggere
Autoproduzione: i detersivi per la casa
L’autoproduzione è uno dei mantra di questo blog. Vedremo man mano come abituarsi a “far da sé”, anziché continuare a consumare indiscriminatamente, tutela il nostro portafogli e la nostra salute. Anche con l’argomento che voglio trattare in questo articolo, l’autoproduzione può fare moltissimo, pur rappresentando una via un po’ più drastica alla riduzione dei rifiuti e dei consumi per una famiglia: le azioni che ho intrapreso nel tempo verso l’uso dei detergenti per la casa sono state poche, ma molto efficaci. Continua a leggere
Torta di carote e zenzero
La Torta di carote e zenzero è uno dei cavalli di battaglia del mio ricettario. Le carote vanno per la maggiore in casa mia: ci piacciono crude e cotte e persino il “piccolo” di casa le adora. No, bugia, lui le mangia solo crude, cotte non le può soffrire come la maggior parte delle altre verdure…
Non è un paradosso nella casa di una che cucina praticamente al 90% ortaggi?! Continua a leggere