Per disegnare la ragnatela occorre che la torta sia ben fredda, altrimenti la glassa si scioglierà. Con le dosi indicate per fare la glassa, ne otterrete certo più di quella che serve, quindi, se siete esperti, potete utilizzare meno zucchero e andare ad occhio.
La zucca può anche essere cotta in forno o a vapore. In questo caso se l’impasto non dovesse risultare abbastanza morbido, potete aggiungere qualche cucchiaio di latte o di panna liquida.
Per sbriciolare gli Amaretti, versateli in un sacchetto per alimenti, chiudetelo e con il batticarne pestate bene il sacchetto finché i biscotti saranno della consistenza desiderata.