Cuocete a fuoco basso per circa 40 minuti in modo che i fagioli siano teneri ma non sfatti, avendo cura di salare l’acqua soltanto dopo 25 minuti circa di cottura. Se volete velocizzare i tempi, potete utilizzare una pentola a pressione, in questo caso vi basteranno soltanto 20-25 minuti e salerete alla fine. Scolate i fagioli e lasciate raffreddare.