Sgocciolate il baccalà cotto, asciugatelo e frullatelo per due minuti, poi aggiungete mezzo spicchio d’aglio privato della buccia e tagliato fine e frullate ancora un po’. Quando il composto è ben frullato, aggiungete l’olio e poco per volta l’acqua nella quantità necessaria a rendere il tutto cremoso e omogeneo.