Il tempo di cottura varia anche in funzione della tipologia di forno. Perciò controllate con lo stecchino, che deve trovare un poco di resistenza all’ingresso nel dolce — la parte più cotta è in superficie, non dimenticatelo! Se necessario procedete la cottura di 5 minuti e controllate di nuovo, fino a completarla.
Il secondo suggerimento che vi darei è di non utilizzare lo zucchero di canna. E’ incredibile che io lo dica ma è così, a meno che non abbiate uno zucchero molto fine. Con lo zucchero di canna comunque il colore — lo vedete anche in foto — è più brunito.