Setacciate la farina di ceci e di riso in una ciotola, unite le spezie, una bel pizzico di sale e diluite con l’acqua versandola a filo, mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi. Il composto dovrà essere liscio. Mettetelo a riposare almeno per 30 minuti in frigorifero nel ripiano più freddo.