Nel caso partiate dai fagioli secchi, procedete alla cottura come indicato qui. Tenete conto però che ci vorranno tempi più lunghi.

Al posto del brodo vegetale, per lessare la quinoa potete utilizzare semplice acqua leggermente salata, nella proporzione indicata.

Tra le erbe aromatiche io ho scelto l’erba limoncina che tengo in un vaso al riparo; tuttavia con i fagioli stanno benissimo anche rosmarino, alloro, salvia e timo.

Per la passata di pomodoro invece, sono certa avrete seguito le mie indicazioni di questo post .

Se così non fosse, potete anche realizzare una salsa macrobiotica a base di barbabietola (a presto il link nel blog!).