Porzioni | Tempo di preparazione |
12 | 15min |
Tempo di cottura |
20min |
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Per colorare la crema senza “appesantirla”, utilizzate solo il succo della barbabietola ottenuto centrifugando un pezzo di radice oppure raccogliendo il liquido che rilascerà la rapa rossa tagliata a fettine e cosparsa di limone. Attenzione però alla componente liquida mescolata alla ricotta: aggiungetela gradatamente, per non diluire troppo il latticino. In questo caso può essere utile sostituire il miele, anch’esso liquido, con dello zucchero a velo.