In una casseruola scaldate bene 2 cucchiai di olio con i semi di cumino, poi aggiungete il trito di cipolla e aglio e fate dorare. Unite anche le erbette e i totani, rosolate per 3 o 4 minuti poi sfumate con il vino e alzate la fiamma per fare evaporare. Solo a questo punto aggiungete i pomodori e i ceci, salate. Fate cuocere per 10 minuti, aggiungendo brodo vegetale o semplice acqua se dovesse asciugarsi. La consistenza del piatto deve risultare molto umida.