Pulite le alici — o fatele pulire dal pescivendolo — eliminando le interiora e la testa, poi lavatele, asciugatele e apritele.
Tritate finissimo aglio e prezzemolo e mischiateli al pangrattato. Lavate i pomodorini e tagliateli grossolanamente.
Adagiate le alici, aperte una accanto all’altra, in una teglia da forno unta d’olio, salate e cospargetele con uno strato di pangrattato. Spolverizzate con un cucchiaio di Parmigiano, versate un filo d’olio e una parte dei pomodori.
Continuate preparando un altro strato di alici e versando gli altri ingredienti, fino a terminare con uno strato generoso di pomodorini, pangrattato, origano e Parmigiano. Versate a filo l’olio e cuocete a 180° in forno preriscaldato per 15-17 minuti.