Sulla spianatoia infarinata formate dei piccoli cilindri lunghi e stretti con l’impasto, ricavatene piccoli pezzetti, gli gnocchi appunto. Cuoceteli in abbondante acqua salata, sono pronti quando vengono a galla, allora scolateli e tuffateli nella padella con il peperoncino, condite con la colatura di alici e servite.
Potete aggiungere a piacimento del Parmigiano grattugiato.