Spiedino di polpette vegetali su carpaccio di barbabietola
Tempo di preparazione
35min
Tempo di cottura
30min
Tempo di preparazione
35min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
Istruzioni

  1. Preparate le polpette seguendo la ricetta delle Frittelle di zucchine al forno e quella delle Crocchette di tofu e broccoli.
  2. Lavate i chicchi di uva e la mela con la buccia. Tostate leggermente i semi di sesamo neri in una padella senza condimento.
  3. Prendete degli spiedi in acciaio o in legno non molto lunghi e componetene uno o due per piatto, accostando alla polpetta di zucchina e a quella di tofu rispettivamente 1 cubetto di mela e 1 chicco di uva.
  4. Pelate la barbabietola dopo averla lavata, affettatela sottilissima e conditela con un poco di succo di limone, sale e un filo di olio.
  5. Componete il piatto: allineate le fettine di barbabietola, adagiatevi sopra lo spiedino e completate con un pizzico di semi di sesamo e un filo d’olio.